「長芋のぶっかけきしめん風」はいつものアレと全然ちがう【画像たくさん】

最近は美容よりも健康が気になる、ゆかり(@isonoyukari55)です。

昔から、ネバネバしたものは身体に良いっていいますよね?

納豆、オクラ、モロヘイヤ、長芋。

長芋はサクサクと美味しいだけでなく、

  • 元気が出る
  • 胃腸に良い
  • 便秘解消
  • 抗酸化作用
  • 老化防止

など、大人女子が大好きな健康ワードがいっぱいです♪

ナオミ
ゆかりさん、お土産持ってきたよ~。
ゆかり
ナオミさん、いらっしゃい。

まぁお土産って、そんな気を使ってくれなくてもいいのにぃ~。

ナオミ
いやいや、大したものじゃないんだけど、近所のスーパーで、こんなに立派な長芋がこんなにたくさん入って安かったから、おすそ分け♡
ゆかり
わーぉ!!長くて良い長芋!
ありがとう、では遠慮なく♡

じゃぁこれから長芋の簡単料理を作るから、食べて行く?

ナオミ
ヤッタ!(笑)

材料

材料:長芋 1本(20cmくらい、長いほど良い)

お好みで

  • お醤油
  • 刻みのり
  • わさび

1.長芋の皮をむく

長芋についている”おがくず”を落とし、皮をピーラーでむきます。

このとき、長芋を握っていた部分の皮はむかないで、残しておきます(適当7cmくらい)

ナオミ
何でむかないの?
ゆかり
全部むいたら、握った時に手が滑るでしょ?

このままピーラーで切って(むいて)いくんよ!

2.長芋を切る(むく)

ひたすら長ーくむいていきます。

ゆかり
イメージとしては、木材に鉋(かんな)をかける大工さん!
ナオミ
…なるほど。きしめんみたい。

で、幅はどうしたらいい?
むいていたら、だんだん幅が広くなってくるよ?

ゆかり
幅が広いのも細いのも、それはそれで美味しいんよ♪

とりあえず長ーくね!

ナオミ
はーい。

できあがり&実食

お醤油をかけて、お好みで、刻みのりをかけたり、わさびを添えてください。

ゆかり
わー!美味しそうにできた!
ナオミ
…ゆかりさん、言いにくいんですけど、これって長芋スライスしてお醤油かけて食べるのと、なんら変わらないよね?
ゆかり
うん、そうよ(^-^)
でもこれだと食べたときの口当たりと言うか食感が違って、いつものアレとは別物みたいなんよ。

まぁ食べてみて?

ナオミ
じゃぁいただきます…あれ?これだと麺みたいだから箸で掴みやすい!
ゆかり
そうなんよ!
うちの子どもが、これ箸で食べやすいって喜んでいたわー。

麺みたいに一気にすすって食べてみて(^-^)

ナオミ
では遠慮なく。

ずるずるずるずるーーーーー

…失礼しました。ほんと、麺みたい!

ゆかり
「とろろぶっかけうどん」を食べてるみたいでしょ?
ナオミ
まさにそれ!!(笑)
長芋の麺たちがネバネバでひっついてまとまるから、一口であっと言う間に減ってしまうね。

皿の1/3がなくなったわ(笑)

ゆかり
そうそう、作るの5分、食べるの10秒(笑)

残った長芋は?

ゆかり
この料理のいいところは、まな板が汚れないことなんよ。

まな板についたネバネバって、落ちにくいよね~。

ナオミ
あー、いえてる!これいいかも!!(笑)

で、変な形に残った長芋はどうしよう?

ゆかり
皮をむいていないところはそのまま残してもいいけど、むいたところは短冊切りや拍子切りにして食べて、食感の違いを楽しんでもいいね。
ナオミ
なるほどねー。
(やっぱりまな板はヌルヌルになるのか、嫌だなぁ。)
ゆかり
まな板がヌルヌルするの嫌だから、牛乳パックを開いたものの上で切ったらいいねー。
ナオミ
それいいねぇ!(聞こえた?笑)

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おまけ

ゆかり
いつもの料理の切り方を変えただけで、結構違うでしょ?

ってことで、「千切りピーラー」で切って(むいて)も、また違った感じで美味しいんよー。

ナオミ
へぇ~、どんな感じだろう??
ゆかり
こんな感じ!(ドンッ)
ナオミ
いつの間に?!(笑)
では早速いただきます☆

…これも掴みやすいですね。(もぐもぐ)

ザックリしていて、食感もザクザクして…あー、大根サラダを食べている食感だ!

ゆかり
そうそう。これもまたいいでしょ?
これだったら、長芋が長くなくてもできるよ。
ナオミ
なるほどねー。
ゆかり
長芋って焼いても美味しけど、加熱するとジアスターゼの作用が激減するっていうでしょ?

だったらやっぱり生で食べたいよねー!

ナオミ
そうよねー!
って、ジアスターゼって、どんな風に体に良いの?
ゆかり
んー、なんか良いらしいよ。
知らんけど(笑)

※ジアスターゼは、でんぷんの分解を促進する消化酵素で、胃腸の働きを助ける効果があります。

 


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