こんにちは！ゆかりです。
毎日暑いですねー。
こうも暑いと食欲も落ちてしまいますよね。
暑さを下げるにはまず体の中から！
なすやきゅうりは「体の中から冷やす」と言われていますよ。
ありがとう、嬉しいわぁ！
私もなす好きなんだけど、こんなにたくさんは食べれないのよね。
そんなあなたに今回もとっておきの料理がありますよー。
今回も簡単調理で大量消費の料理、作ってくれるの？！
ではこれから【なすDE女子会】しようか？(笑)
そのネーミングはいただけないけど(笑)
材料：2人分
- なす：2本
- めんつゆ(ストレートで)：60ccくらい
- ぽん酢：10ccくらい
- かつお節：少々
- 大葉(青じそ)：少々
- ミョウガ：少々
2人で3本くらいかな？まぁ今回はお試しってことで。
１．なすの下ごしらえ
なすの皮をピーラーで全て剥き、横半分（長さ）、縦半分（厚さ）に切ります。
水に少しさらします。
２．なすを蒸す
鍋に底から3,4cm水を入れ、簡易蒸し皿（写真はシリコン製）を置き、なすを重ならないように並べます。
洗いものが面倒でなければ、もちろん普通の蒸し器でもＯＫです。
火を点けます（予熱の必要はないです）。
沸騰したら、弱い沸騰が続くらいに火を弱めて（中火、IHなら「4」）5～10分蒸します。
竹串がスッと通れば蒸し上がりです。
なすの厚みにもよるので、竹串でチェックしてね！
３．漬け汁をつくる
なすを蒸している間に、めんつゆとぽん酢を合わせて漬け汁を作ります。
さっぱりした味が良い人はぽん酢を多めに、酸っぱいのが苦手な人はぽん酢を少なめに調整してください。
４．なすを割(さ)く
蒸したなすを皿に取り出します。
竹串か箸(はし)で繊維に沿って割(さ)きます。
そして先に作った漬け汁をかけます。（なすが浸かるくらい）
細く割いた方が味がよく滲みますよ。
５．粗熱をとり、冷蔵庫へ
粗熱をとります。
アイスノンの上に皿をのせると早いですよ～。
粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫へ入れます。
冷えたら器に盛り、かつお節、刻んだ大葉(青じそ)、刻んだミョウウガをのせたら完成です！
トッピングはお好みで。
うちの子どもたちは、かつお節＆すりごまがお気に入りです♪
実食
つるつる入っていくわー。
うちの子どもたち、なす嫌いなんだけど、これならおかわりして食べるんよ。
噛んだときの「くちゅぅ」とした食感と、他の食材に移るなすの色が苦手だったわ。
このなすは「ふわとろぉ」って食感だもんね。皮は全部剥(む)いてるし。
でもまぁたくさんあるときは良しとしましょう(笑)
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まとめ
材料：2人分
- なす：2本
- めんつゆ(ストレートで)：60ccくらい
- ぽん酢：10ccくらい
- かつお節：少々
- 大葉(青じそ)：少々
- ミョウガ：少々
手順
- なすの皮をピーラーで全て剥き、1本を縦横4等分に切り水にさらす
- 蒸し器になすを並べ中火で5分～10分蒸す
- なすを皿に取り、竹串でなすの繊維に沿って細く割(さ)く
- 漬け汁をなすが浸るくらいかける
- 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れる
- 冷えたら皿に盛り、かつお節、刻んだ大葉(青じそ)、刻んだミョウガをのせれば完成！
本当にぺろっと食べれてしまいますね。
冷えるのが待ち遠しかったです(笑)
冷えるのに時間がかかるから、私は昼ごはんのときに作っておいて、夜に食べてるよ。
これは冷たくてとろっとしてるから、焼きなすの代わりになりますね！
あの苦みがたまらん美味しいよねー♡
ただ作るのは本当に大変！子どもは食べないし。
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うちの実家からどっさりもらったのよ～。
それにヨガの生徒さんからも（ドサッ）。